Søtpotetpuréen har en nydelig farge og er like god som den er sunn. Den flotte fargen skyldes at søtpoteten er rik på betakaroten. Søtpotet har et høyt innhold av kostfiber, samtidig som den har lavt fettinnhold. Den er en fin kilde til kalium.

Betakaroten omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A bidrar til å opprettholde normal hud og normalt syn. Kalium bidrar til å opprettholde normalt blodtrykk, mens kostfiber er godt for fordøyelsen.